冰冻的新鲜虫草变软发酵 干虫草变软了怎么办

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冰冻的新鲜虫草变软发酵 干虫草变软了怎么办

冰冻的新鲜虫草，一直以来都被视为中药界的珍品，其珍贵程度不言而喻。有时候在存放或使用过程中，我们可能会发现冰冻的新鲜虫草变软发酵，或者干虫草变软。这种情况该如何处理呢？

我们来了解一下“冰冻的新鲜虫草变软发酵 干虫草变软了怎么办”的组成和来源以及它的作用和适应证。冰冻的新鲜虫草是由虫草菌及其寄生的虫草蛹制成的，具有滋阴补肾、益气养血等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、眩晕耳鸣等症状。

让我通过一个真实的医案故事为大家解答“冰冻的新鲜虫草变软发酵 干虫草变软了怎么办”的问题。故事中，一位中年男性患者因长期工作压力大，精神疲劳，出现了腰膝酸软、头晕眼花的症状，经过中医的辨证论治，医生开了一副包含冰冻的新鲜虫草的方子来调理患者的肾脏。

在接下来的治疗过程中，患者按时服用药物，并注意调节生活习惯。经过一段时间的治疗，患者的腰膝酸软症状得到了改善，精神状态也逐渐恢复正常。

通过这个案例，我们可以看到冰冻的新鲜虫草在中医治疗中的作用和效果。它不仅可以缓解腰膝酸软等肾虚症状，还可以提高患者的整体健康水平。

到底是什么原因导致了患者的病情呢？中医认为，肾虚是由于长期工作压力大，精神疲劳所致。而病机主要是肾脏功能失调，导致了腰膝酸软等症状的出现。根据患者的具体情况，中医医师为其辨证论治，选择了冰冻的新鲜虫草进行调理。

“冰冻的新鲜虫草变软发酵 干虫草变软了怎么办”这个问题的解答就呼之欲出了。当冰冻的新鲜虫草变软发酵或干虫草变软时，我们可以考虑以下几点：要检查存放环境是否适宜，避免过度潮湿或温度过高；可以尝试将虫草进行一定的处理，例如晾晒或炙烤等，以恢复其原本的质地和功效；如果变软发酵或干虫草无法恢复，建议不要再使用，以免影响治疗效果。

冰冻的新鲜虫草在中药材行业中具有重要的地位，其有效成分对于许多疾病的治疗起到了积极的作用。在使用虫草的过程中，我们要注意存放环境和使用方法，以确保其品质和疗效。也要遵循中医的辨证论治原则，在医师的指导下进行治疗，以取得更好的效果。

冰冻的新鲜虫草变软发酵 干虫草变软了怎么办

冬虫夏草放在冰箱冷冻层，可以保存很长的时间，最少1-5年时间。

如果打算近期用完，则可放入冰箱保鲜层中；如果不打算近期服用，则放入冰箱中冷冻保存。

注意：每次放进冰箱保存的时候都要密封好，再放进去，没有密封好就放进去冰箱虫草是很容易受潮滋生细菌的。冬虫夏草的其它保存方法：

1、冬虫夏草的保存主要是防潮、防蛀和防虫。新产冬虫夏草一般不适合长期保存。秋天南方空气比较潮湿，因此一定要放阳光下晒干到97干再保存；北方空气比较干燥，直接阴干也可以。

2、冬虫夏草晒干或者阴干后，量小的话建议用玻璃瓶放到阴凉的地方或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷冻，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。在盛装冬虫夏草的容器内，放入适量的碎丹皮，密封，置干燥处存放，能有效地防止生虫。

3、若是虫草的量相对比较多，近期食用也吃不完，预计要保存近1年以上的时间，这种需要长期保存，可选择干燥保存，选一个干净干燥的可密封的器皿，在里面放一些固体干燥剂，放入虫草密封即可。可保存一年以上。

新鲜虫草变质表现

1、看看冬虫夏草的外观；过期的冬虫夏草，表面会长出毛和菌斑，毛和菌斑出现白色、黄色、绿色和黑色，毛和菌斑的出现表明冬虫夏草已经变质，不能食用。 2、观察冬虫夏草的切片；如果是白色的，就意味着冬虫夏草还没有过期，如果是浅黄色或比浅黄色更深的冬虫夏草，就意味着冬虫夏草已经过期甚至变质，不仅没有使用价值，甚至可能对身体造成伤害。 3、闻冬虫夏草的气味，来自不同产地的冬虫夏草，闻起来不一样，虫草正常的气味是：菌菇味，略带腥味，有的时候会带有酥油味，如果它闻起来有明显的霉味和陈腐味，就意味着冬虫夏草已经过期了。 4、冬虫夏草的食用味道：普通冬虫夏草，直接嚼服的味道类似于吃生香菇或生豆类，温起泡后，其味道类似于在开水中冲洗的蘑菇或金针菇，没有酸味、涩味、苦味或其他奇怪的味道，如果生食或浸泡水的味道有不同的味道，有必要检查冬虫夏草是否过期或有其他问题。

新鲜虫草冷冻能保存多久

新鲜虫草花在冰箱中保存最多存放半年时间，冰箱的冷冻格气温必须是在在0℃以下才可防潮、防蛀和防虫。

如果超过正常的保存时间，那么虫草花就和其他储藏品一样容易发霉，到时候就无法食用了。干虫草花在比较完善的保存下，至少可以保存2年的时间，但是最好不要超过3年。虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜的量不多，建议尽快吃完，如果数量较多，可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，2-5度左右可以保存半个月。

注意事项：

虫草花并非花，实质上是蛹虫草子实体，而不是虫草子实体，也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

干虫草变软了怎么办

新鲜冬虫夏草本身就是软的。但新鲜虫草一般采用密闭包装，制冷剂若失效后，很容易变坏。故家庭条件下，应冷藏发送，冷冻存放。

初步目视辨别是否变坏可以参考如下步骤：撕开包装，检查变软情况，若已完全没有韧性，且能嗅出类似酒精味，就是已经变坏了。若仍有一定韧性，拿起一端后能大致支撑本身重量保持本体形状，且无异常气味，则可以取下小段品尝，味道若正常的话，一般来说虫草并无大碍，可以吃。

提醒楼主，新鲜虫草一般应采用泡酒、煲汤等吃法，不建议生食。

新鲜虫草如何晒干

1、行业内最常用的方法就是将新鲜虫草风干（注意是风干、而不是晒干烘干）到水分含量12%（干鲜虫草）甚至5%（干虫草），缺少水分滋生微生物的可能性降低，同时再存放在密闭的器皿内，可以延长冬虫夏草的保存期。因为虫草水分减少，渗透压增高，一些保持风味的小分子物质会被破坏，部分水溶性营养素会丢失，但冬虫夏草主要营养成分不会丢失。密闭不严或经常翻动的虫草也会逐渐氧化慢慢发黑。2、在高温开放潮湿的环境里，冬虫夏草很容易受微生物侵袭变质。所以新鲜冬虫夏草需要抽真空隔绝空气并在零度以下冷冻保存。为什么不是冷藏保存呢？这是因为冰箱冷藏室通常温度为0度以上，这个温度细菌活跃度大，没有经过灭菌处理的新鲜虫草最多7天就会变质，即便是抽了真空也并不是绝对真空，所以只能起到延缓作用。既真空又冷冻则可以让新鲜冬虫夏草保存更久（如果真空冷冻存放干虫草，可以存放2年，如果再加上辐照灭菌可以存放5年），真空后的新鲜冬虫夏草在零下5度左右可以存放3-6个月，也可以急冻(速冻)保存3个月-1年，但急冻后的新鲜虫草一旦解冻更容易出现油水分离现象。所以冷冻后的新鲜虫草开袋解冻后的虫草必须尽快吃掉。千万不要私自把解冻后的虫草拿到阳光下晒，油水蒸发虫体萎缩，同时虫草急速氧化全部变黑变味。

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