鳝鱼的功效是啥

95人浏览 2024-06-19 09:40:16

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    哈哈哈
    哈哈哈

    鳝鱼是一种常见的淡水鱼类,它被广泛认为是一种营养丰富的食物,并被认为具有多种健康功效。以下是关于鳝鱼的功效的详细解释:

    1. 丰富的营养成分:鳝鱼富含高质量的蛋白质、维生素B2、维生素A、钾、镁、锌等多种营养成分,对人体的生长发育和维持正常生理功能十分重要。

    2. 改善血液循环:鳝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸,这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,从而改善心血管健康和促进血液循环。

    3. 提高免疫力:鳝鱼富含抗氧化剂,如硒和维生素E,这些物质可以帮助中和自由基,减少氧化应激,提高免疫力,预防疾病。

    4. 营养滋补:鳝鱼内含有丰富的胶原蛋白,这种蛋白质是构成皮肤、骨骼、关节、牙齿等重要组织的基础,能够滋养皮肤,促进伤口愈合和增强骨骼健康。

    5. 补益肾脏:中医认为鳝鱼具有温补肾阳、滋阴润燥的功效,可用于治疗肾阴虚、腰膝酸软、口干咳嗽等症状。

    6. 促进消化:鳝鱼含有一定量的鳗胰腺酶,这种酶能够帮助人体消化食物,促进肠道蠕动,减少消化不良和便秘的发生。

    鳝鱼虽然有很多健康功效,但也存在一些潜在的风险。鳝鱼中含有较高的嘌呤,容易引发痛风或加重痛风症状的人应适量食用。鳝鱼一般会炖煮或烤制,煎炸等高温烹饪方式可能会降低其营养价值,过度油炸还会增加热量和脂肪摄入。

    总结来说,适量食用鳝鱼可以为我们提供丰富的营养成分,改善血液循环,提高免疫力,补益肾脏等。但每个人的体质和健康状况不同,建议在食用前咨询营养师或医生的建议。

  • 小苹果
    小苹果

    1、黄鳝具有非常高的营养价值,黄鳝肉中含有大量丰富的卵磷脂和DHA,这是组成我们体内细胞膜的主要成分,而且还是我们的大脑所需的一种重要的营养成分。

    2、根据的相关研究,生活中多吃一些含有卵磷脂等物质丰富的食物,可以有效地提高我们的记忆力。

    3、因而,黄鳝也具有补脑的作用。黄鳝中所含的一种特殊的“鳝鱼素”,对我们的身体具有非常多的好处,可以帮助我们清热、解毒、祛风、消肿、润肠、止血,而且还可以有效地降低我们的血糖,缓解痔疮等。

  • 虫虫肥宅
    虫虫肥宅

    鳝鱼的功效作用

    关键字:鳝鱼|鳝鱼功效|鳝鱼作用

    【出处】《雷公炮炙论》

    【拼音名】Shàn Yú

    【别名】鱣(《山海经》),黄鱣(《异苑》),鱣鱼(《千金·食治》),海蛇(《黑龙江中药》)。

    【来源】为鳝科动物黄鳝的肉或全体。

    【原形态】

    黄鳝(徐衷《南方草物状》)

    体细长如蛇,前段圆,向后渐侧扁,尾部尖细。体长24~40厘米。头圆,其高较体高为大。吻端尖,唇发达,下唇尤其肥厚。上下颌与口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。2鼻孔分离较远,后鼻孔在眼前缘上方,前鼻孔在吻端。左右鳃孔在腹面合而为一,呈V字形。鳃膜连于鳃峡。体润滑无鳞。无偶鳍,背鳍和臀鳍均退化,仅留低下的皮褶,无软刺,都与尾鳍相联合。尾鳍尖细。体色微黄或橙黄,全体满布黑色小斑点,腹部灰白色。

    栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中,白昼喜藏于泥质水底的洞穴中,或堤岸石隙中,夜出觅食,以昆虫、蛙类、小鱼等动物为食。产卵期6~8月。

    本动物的皮(鳝鱼皮)、骨(鳝鱼骨)、血(鳝鱼血)、头(鳝鱼头)亦供药用,各详专条。

    【生境分布】分布很广,除西北、西南外,全国各地均有。

    【化学成份】食部每100克含水分80克,蛋白质18.8克,脂肪0.9克,灰分1克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。

    【性味】

    甘,温。

    ①《别录》:味甘,大温,无毒。

    ②《千金·食治》:平,无毒。

    ③《医林纂要》:甘咸,温,有微毒。

    【归经】

    入肝、脾、肾经。

    ①《雷公炮制药性解》:入脾经。

    ②《本草新编》:入脾、肾二经。

    ③《本草求真》:入肝、肾。

    【功能主治】

    补虚损,除风湿,强筋骨。治痨伤,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔瘘,臁疮。

    ①《别录》:主补中益血,疗沈唇。

    ②《千金·食治》:主少气吸吸,足不能立地。

    ③孟诜:补五藏,逐十二风邪。治风湿。

    ④《本草拾遗》:主湿痹气,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气肠鸣。

    ⑤《本草衍义补遗》:善补气。

    ⑥《滇南本草》:治痨伤,添精益髓,壮筋骨。

    ⑦《本草蒙筌》:去狐臭。

    ⑧《纲目》:专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮。

    ⑨《本草汇》:治痢疾。

    【用法用量】内服:煮食、捣肉为丸或焙研为散。外用:剖片敷贴。

    【注意】

    ①《别录》:时行病起,食之多复。

    ②《本草经疏》:凡病属虚热者不宜食。

    ③《随息居饮食谱》:时病前后,疟、痢、胀满诸病均大忌。

    【附方】

    ①增力气:熊筋、虎骨、当归、人参等分。为末,酒蒸大鳝鱼,取肉捣烂为丸。每日空腹酒下两许。(《本经逢原》大力丸)

    ②治久痢虚症,便脓血:黄鳝鱼一条,红糖三钱(炒)。将鳝鱼去肚杂,以新瓦焙枯,和糖研末,开水吞服。(《云南中医验方》)

    ③治内痔出血:鳝鱼煮食。(《便民食疗》)

    【各家论述】《本草经疏》:鳝鱼,甘温具足,所以能补中益血。甘温能通经脉,疗风邪,故又主疗沈唇,及今人用之以治口眼歪斜也。

    【摘录】《*辞典》

  • 舒情
    舒情

    鳝鱼在生活中很常见,而且经过适当的烹饪之后,味道非常鲜美,其中含有丰富人体所需的营养成分,可以为人体带来很多的好处,那么吃鳝鱼有什么好处?鳝鱼的功效与作用?下面由我为大家介绍鳝鱼的功效与作用,希望能帮到你。鳝鱼的功效与作用 1、降血糖鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素,这是一种鳝鱼体内的活性激素,在人体中能发挥出胰岛素的功效,有一定的降血糖功效,十分适合糖尿病患者食用,辅助对疾病的治疗。2、保肝明目鳝鱼中也含有很多的维生素A,维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用,能缓解肝细胞的衰老,增强肝脏功能,同时也属于视紫红质主要合成原料,增强视力。3、促进恢复鳝鱼和泥鳅一样,都属于常用的滋补品,在病后、产后等虚弱时期最为适合食用,鳝鱼属于高蛋白食物,含有大量的蛋白质,在身体虚弱时食用能促进恢复。4、增强脑力鳝鱼中含有少量的脂肪成分,但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质,并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。5、美容养颜鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高,都属于强效抗氧化物质,在食用之后能清除提捏的自由基,缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。6、补血鳝鱼中含有大量的蛋白质,同时也含有较多的矿物质铁,这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料,在食用之后有一定的补血效果。7、增强免疫力黄鳝富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。8、调节体内平衡黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。鳝鱼的挑选方法 一、要笼捕苗种黄鳝苗种有人工繁育和自然捕获两种来源。人工繁育苗质量稳定,但目前极少,难以满足人工养殖的需要;自然水域中捕获黄鳝的方法主要有笼捕、电捕、针钓、药捕、针叉和徒手捕捉等,其中只有笼捕苗种成活率高,而另外几种方式所得苗种成活率低。现有打着“人工繁殖”、“特大鳝”、“泰国鳝”、“日本鳝”等等。二、要深黄大斑鳝这种鳝个体肥壮,体色深黄,背部和两侧分布不规则褐黑色大斑,大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线,性情温驯,生长速度快,适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种,但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。三、要无病鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶,为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛,为水霉病;头大体细,甚至呈僵硬状卷曲、颤抖,为体内寄生虫病;肛门红肿发炎突出,为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝,挑选时应予剔除。四、要无伤以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤,如果腹部不朝上较难发现,应注意检查。如将黄鳝倒人3%-5%的食盐水中,受伤个体会立即窜跳起来,这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳,应检查外表,仔细辨别)。五、要体表光滑、黏液丰富无脱落病伤和中毒的黄鳝,全身或局部黏液脱落或减少,手抓无光滑感或光滑感不强,或提起黄鳝,黏液明显脱落,这类鳝不宜选做鳝苗养殖。因黄鳝一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。六、要挣逃力强健康黄鳝,手抓时感觉鳝体硬朗,并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。鳝鱼骨头汤的做法 材料:鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法:1.将鳝鱼骨清洗干净切成段,黄芪、枸杞洗净备用,香菜洗净去杆。2.在锅中加入少量食用油烧至七成熟,下入葱姜爆香。3.把鳝鱼骨下入锅中,炒至变色,在锅中加入清水,并放少许醋,煮开去掉浮沫。4.将黄芪放入锅中,小火煮半小时后加入枸杞。5.开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味,滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅,可以撒上一些香菜。猜你喜欢:1. 鳝鱼的营养价值 2. 黄鳝的营养价值有哪些 3. 小暑时节4类人不宜吃黄鳝 4. 癌症病人吃黄鳝鱼不可以放什么调料 5. 鳝鱼怎么养 鳝鱼的疾病防治

  • 周万松
    周万松

    黄鳝有什么营养和功效 黄鳝有什么营养和功效,众所周知鳝鱼在生活中很常见,产于热带淡水或咸淡水水域。而且黄鳝营养价值很高,含有丰富的DHA和卵磷脂,以下详细分享黄鳝有什么营养和功效。   黄鳝有什么营养和功效1 黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克; 此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。 黄鳝的功效与作用 1、增强记忆力 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2、糖尿病患者理想食品 它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。 3,保护视力 可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。 黄鳝怎么做好吃呢 将锅烧热,放入腊肉片,快速翻炒,煸出油。放花椒、姜蒜,加适量豆瓣酱,倒入黄鳝翻炒,加入适量桂皮、八角干、辣椒、蒸鱼豉油、食盐、麻辣鲜。加入适量水,将盐菜倒入锅中,翻炒。炒熟后出锅就完成了既简单有好吃。 黄鳝的生长环境是怎么样的呢 黄鳝为热带及暖温带鱼类,营底栖生活的鱼类,适应能力强,在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动,夜间出穴觅食。鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。出水后,只要保持皮肤潮湿,数日内亦不会死亡。 黄鳝的市场价格是怎么样的呢 不同地方黄鳝的`价格都是不一样的,河南万邦国际农产品物流股份有限公司-黄鳝价格:58.00元/公斤,苏州市南环桥市场发展有限公司-黄鳝价格:68.00元/公斤,北京大洋路农副产品批发市场-黄鳝价格:36.00元/公斤。   黄鳝有什么营养和功效2 【黄鳝的功效与作用】 鳝鱼是个很好的食物,它可以补大脑,降低血糖和调节血糖,是良好的补品,在中药中,鳝鱼被认为是有补气养血、温阳健脾的功能,特别适合产后之人服用,在处理鳝鱼之时,要处理干净,不能吃不干净的鳝鱼。 【黄鳝的营养价值,黄鳝的功效与作用有哪些?】 吃鳝鱼的好处有以下几点,第一,鳝鱼中含有大量维生素A,它是一种人体必须的脂溶性维生素,在人体的肝脏和视网膜上发挥终于作用,能延缓肝细胞衰老,增强肝脏功能,同时还能增强视力。第二,鳝鱼是非常好的滋补品,在病后、产后等虚弱时期最适合食用。 第三,鳝鱼中含有少量脂肪成分,但是其中大部分都是不饱和脂肪酸,这类脂肪酸是促进脑力发育的有效物质,并对老年人记忆力退化有很好的抑制作用。 【黄鳝什么人不能吃?】 有以下疾病患者需禁食:瘙痒性皮肤病患者,红斑狼疮患者,肠胃不佳者千万不能吃黄鳝,一方面会引起旧疾发作,另一方面对于肠胃不佳者难以消化~所以以上人群要特别忌食。野生的黄鳝很难得,家养的黄鳝要慎吃 鳝对于有的人是营养好,效果好,但对于某些疾病患者则不建议食用,因为对身体有害,所以食物有两面性,多了解一些对我们更有利~黄鳝的副作用:黄鳝不能与菠菜同食,否则会引起腹泻。 禁忌人群黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用黄鳝。   黄鳝有什么营养和功效3 孕妇吃黄鳝有什么好处 1、帮助胎儿大脑发育 黄鳝中富含DNA和卵磷脂,这些是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2、调节孕期血糖 妊娠糖尿病是孕妇常有的事,很多女性在怀孕期间突然发现自己血糖无缘无故高了起来。近年来孕妇已经成为糖尿病危害的主要目标。而黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”,它能对人体起到调节血糖的作用,因此很适用患有妊娠糖尿病的孕妇食用,还可预防孕妇妊娠高血压。 3、补充维生素A 黄鳝含有能增进视力,促进皮膜新陈代谢的维生素A,孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。维生素a有助于促进胎儿生长发育供应不足的时候可能会引起胚胎发育不良严重的情况下可导致胎儿骨骼和其他器官畸形。因此部分孕妇在怀孕期间都会选择补充维生素a。 注意:部分孕妇在怀孕期间会选择补充维生素a。过多的维生素a却会妨碍胎儿骨骼的正常发育。一般饮食均衡的孕妇不需要特意补充维生素a,如果孕妇早孕反应严重,胃口不佳或饮食调节不够而导致维生素a缺乏的情况下可适当补充。补充维生素a也不是越多越好,切记不能过量,过量也会影响孕妇和胎儿的健康。孕妇得适量吃黄鳝。 4、增加免疫力 由于怀孕时胎儿会吸收母体的营养一般孕妇的抵抗力会低下。所以在怀孕期间需多补充各方面的营养,以增强免疫力。而黄鳝中含有胆固醇,具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。 孕妇吃黄鳝的注意事项 1、应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼;以鲜活鳝鱼为宜,在宰后即刻烹煮食用。 2、孕妇本身对鳝鱼过敏的,就不要吃;患有瘙痒性皮肤病者忌食。以及有些孕妇体征是偏热型的,不能吃温热型的食物,但是黄鳝就是这类的食材,这时候吃黄鳝会加重身体虚弱,导致疾病的产生。 3、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃,容易使旧病复发。 4、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃,容易导致腹泻。 5、孕妇在食用鳝鱼时不能和含鞣酸多的食材一起吃。黄鳝富含蛋白质和钙等营养成分,而若那些食物(如葡萄、柿子、山楂等)中含有较多的鞣酸,鞣酸和蛋白质结合会生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去原有营养价值;与钙结合,生成一种新的不易消化的物质,会使鳝鱼失去原有的营养价值。 6、鳝鱼不宜食之过量,否则不易消化,而且还可能引发旧症。一般人一周吃两到三次差不多了,每次一条。 燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

  • 花开富贵
    花开富贵

    功效和功能

    降血糖、保护视力、消除水肿。

    鳗鱼是一种生活在温暖地带的淡水底栖鱼类。是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳗鱼鲜肉鲜美,少刺,肉厚,风味独特。具有降血糖、保护视力、消除水肿的功效。

    1.降血糖:鳗鱼中含有的特殊物质“鳗鱼素”可以降血糖,调节血糖,对糖尿病有很好的改善作用。鳗鱼含脂肪少,是糖尿病患者的理想食品。

    2.保护视力:鳗鱼含有丰富的维生素a,鳗鱼中还含有钙、磷、铁、硫胺素和黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素,可以改善视力。

    3.消除水肿:黄鳝含有丰富的蛋白质,能维持钾钠平衡,消除水肿。

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