绍兴羊肉有什么功效

209人浏览 2024-06-23 21:31:29

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    shirley
    shirley

    绍兴羊肉是指产自中国浙江省绍兴市的羊肉。羊肉是一种营养丰富的食物,具有多种功效。

    1. 补益气血:羊肉富含优质蛋白质、维生素B群和矿物质,如铁、锌、磷等,有助于促进血液循环,提高血红蛋白水平,对缺铁性贫血有一定的辅助作用。羊肉还含有丰富的胆固醇和卵磷脂,有助于滋养脑组织,提高记忆力和智力。

    2. 补肾壮阳:根据中医理论,羊肉具有补肾壮阳的作用,尤其适用于肾阳虚弱、性功能不佳的人群。羊肉中富含的滋阴补阳的营养物质,能够提高人体性激素水平,改善男性的生殖能力,并对肾脏功能有一定的保护作用。

    3. 温暖身体:羊肉性温热,可以帮助身体保持温暖。在寒冷的冬季,适量食用羊肉有助于提高体内的代谢率,增强身体的抵抗力,防止受寒感冒。

    4. 补充营养:羊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,对于人体的生长发育、修复组织和提供能量十分重要。羊肉还富含维生素B群,如维生素B1、B2、B6等,维生素B群对维持神经系统的正常功能和促进新陈代谢都起着重要的作用。

    羊肉属于高脂肪食物,其中的饱和脂肪酸含量较高。食用羊肉时应适量,并结合其他食物搭配,以保持均衡的饮食。由于个体差异和体质不同,食用羊肉前最好咨询医生或营养师的建议,尤其是有特殊健康需求或患有相关疾病的人群。

  • 叶风眠
    叶风眠

    材料:羊后肘或前肘,葱段,姜片,大料1个,料酒,盐,白糖,肉芤。做法:1.把羊肘剔骨提前用盐、白糖、料酒葱姜先淹一夜。2.用沙锅把淹好的肘子放水、料酒、盐、大料、葱姜、一点白糖、肉芤煮熟。3.煮至7成熟时关火,在汤里泡3--4小时让它入味。4.这是最关键的一步,捞起肘子,把皮向外卷好,外面再卷一层蒸馒头用的纱布,卷紧紧的用线捆紧,外面还可以裹一层保鲜膜,这样比较卫生。把一层层裹好的肘子放在不锈钢的平盘里,上面压上一个特别重的大石头8--10小时。5.把压好的肘子解开,用刀切成薄片,调上蒜泥、生抽、醋、香油蘸着吃。注意:最好在冬天做,这样就不会变质。特点:口感筋抖,有嚼劲,味美。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    越俗上坟

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    1 Q*AQYVY 正月灯,二月鹞,三月上坟市里看姣姣。清范寅《越谚》:“上坟即扫墓也。清明前后,大备船筵鼓乐,男女儿孙,尽室赴墓,近宗晚眷,助祭罗拜,称谓上坟市。” 绍兴诸项祭祀,妇女均须回避,唯上坟和祭祖,可让女性参加,故有看姣姣之说。 8wMwS6s: 扫墓的“扫”、非扫除之扫,系祭祀之意,故扫墓又可称墓祭或墓祀。《后汉书·明帝纪》中注汉官仪:“古不祭墓,秦始皇起寝于墓侧,汉因而不改,诸陵寝皆以晦(月末)、望(月半)、二十四气、三伏、社、腊及四时上饭。”东汉王充《论衡·四讳》:“古礼庙祭,今俗墓祀。阳春三月,蛰居了一冬的人们。多到郊外踏青兼扫墓,故演成了上坟市。” 2YK2t

    Io[NN aF| 糯米做的叫麻糍,以晚米做的称年糕。清明做麻糍,过年做年糕,这是新昌民间流传至今的风俗习惯。过去,清明祭扫太公坟时有分麻糕的习惯。轮到作祭主的必须预先作好准备,待祭扫分,在坟坛前当场按人分麻糍。民间所讲的“清明拿麻糍,见人头分麻糍”之说盖出于此。新昌县志载:“宗族的太公坟,扫墓人多……祭扫会餐后,分胙肉和麻糍。”建国后,清明分麻糍的习惯已属少见,可是清明节做麻糍却更为普遍了。但它的意义并非单一为扫墓。 Y B,c=Wx 在新昌还有清明送麻糍的习惯。这是两家联姻后嫁娶前的一种礼仪。这一礼俗很早以前便在全县各地农村中流行。在嵊州市与新昌毗邻的农村中也如此。谁家要娶媳妇了,男家一般都要在清明节前向女家送去清明麻糍,预示在下一个清明节前将要来娶新媳妇过门了。女儿出嫁后,女家父母到了清明节又得向男家回送清明麻糍。据说这是预祝小俩口结成夫妻日子能过得糯滋滋、甜丝丝。 E@yo/S 送清明麻糍最为讲究的是回山一带。春分后一星期便开始打算好办齐所用的作料。离清明节还五、六天就要安排送去,宁可早一天,不能迟一日。送的时间必须是上午,于是头一天下午或晚上一定要做好麻糍。凡是礼仪麻糍都须嵌过馅,叫做嵌糖麻糍。在制作中也比一般精细一些、捣得透一些,外形尽量做得样子好一些。大小要匀称,长短要致,馅的甜度也总是足一些。用来送麻糍的家伙也有一套讲究。大多用团空(用篾编成,工艺精细,形似鞋篮)或切篮。把麻糍一段一段分层次整齐地码放在里面,外面再套以青色麻袋,然后打好牢固的结(表示吉庆、结亲)。向女家送,一般都应由新女婿亲自挑着去,以表诚意。如新女婿因故无法新自去,也有由兄弟代送的。女方向男家送,多由新媳妇的兄弟送。 (AAHq/ 麻糍送到后,还应将送来的麻糍马上分别向邻里家分过去,以表热情大方。这时邻里乡亲便会围上来看一看新上门的“毛脚女婿”,相互认识一番,大家也便知道这姑娘不久就要出嫁了。所以群众中还有“吃过清明糕,囡便养勿牢”之说。女家向男家回送的清明麻糍也一样,总得分给邻里乡亲共享口福,乡亲们接过赠送的麻糍,总是乐呵呵地还要回敬几句客套。 ifu!6_b. 关于送清明麻糍,新县志中有“乡下有些男家给女家送三年清明麻糍,以示家底殷实”的记载。这是过去的事,现在大多只送过一年就算了。 ^9 ]iUx 做麻糍得先将糯米浸泡在水中,待胀足后淘尽沥干、上蒸桶蒸熟后,放在石臼内捣烂成团后起舂,再趁热拉成厚薄相当的粉团,然后嵌以馅。做清明麻糍时间迟早因用场而异。要上新坟的最早,春分后三天就要做了。 841y\"@*BY 做麻糍时需要一定的人手和劳力。常常与兄弟叔伯或邻居相约在一起做。大家分工合作,各献身手,既忙碌又闹热。年轻力壮的男子在轮番用捣杵(有檀树和石头两种)用力捣麻糍,还有一人专门负责在捣的时候掭麻糍,捣的人大汗淋漓,掭的人热得不时发出咝咝声。主妇和帮忙的女人们也在张罗着烧火上蒸,准备好摊麻糍用的团背(竹笾)、面板以及调理好馅等。在这里最凑热闹的主角要算是小孩子,他们硬是挤在一起围在石臼边看热闹,等着吃热麻糍。年纪大一点的长辈也大多在那里,抽着烟,喝着茶谈笑风生…… ,B_c 用来嵌麻糍的馅种类不少。有豆沙、豇头、油麻等,还可以根据个人口味用咸菜馅或其它混合馅,也有将山里的棉花青(绍兴称艾)预先剁成碎末捣进去做成青麻糍的。麻糍的吃法也很多,可油煎、可火烤……

  • 邱小白
    邱小白

    用料

    主料羊肉2000克辅料

    马蹄

    6个

    山药

    1段

    胡萝卜

    1个

    甘蔗

    1段

    蒜苗

    2克

    腐竹

    3条

    蚝油

    25克

    生抽

    25克

    5克

    生粉

    3克

    麻油

    3克

    3块

    陈皮

    2块

    炖羊肉的做法

    1.

    用刮刀刮干净表皮的羊毛,清洗干净2.

    去肥膘斩件3.

    甘蔗切小段,姜切厚片拍列,胡萝卜、马蹄切块4.

    腐竹温水浸泡5.

    取一锅装冷水下羊肉烧开出血水6.

    捞出沥干水,准备酱汁蚝油、生抽、盐7.

    热锅下油、姜片翻一下8.

    下羊肉煽至干水,倒入加热水的酱汁9.

    下马蹄甘蔗陈皮,盖盖焖煮约1个半小时,中途要翻一下防黏水干了还要加热水10.

    焖煮的时间准备山药、蒜苗11.

    羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药,盖盖煮熟12.

    加入蒜苗13.

    因为一顿吃不完那么多,把当餐要吃的量勺到砂锅里加热,加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜

  • 寂寞的烟
    寂寞的烟

    羊肉和什么一起吃最好

    1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。2、带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

    羊肉怎么吃好

    1、羊肉怎么吃好之私膳羊肉炉材料:羊肉块1500g、荸荠150g、香菇100g、老姜100g、红葱头5颗、蒜头5颗、甘蔗1小截、羊肉炉药包1包、胡椒粉少许、麻油1茶匙、油3茶匙、腐竹适量、冬笋300g(选配)瑶柱酱70g、豆腐乳50g、荫油50g、蚝油2茶匙、绍兴酒30g、盐酌量增加。做法:1.1、建议先将调味料放在一小碗中调和,并顺便将豆腐乳搅拌均匀。1.2、将荸荠洗净削皮备用。1.3、香菇如果是选干的,请洗净泡软。用湿香菇就直接洗净,然后用少许胡椒粉和麻油拌匀腌制,搁置备用。1.4、中火热锅后放入3茶匙油,先爆香老姜2分钟,再放入红葱头爆香2分钟,最后放入蒜头爆香2分钟。1.5、放入羊肉块炒香约3分钟,再放入香菇一起拌炒。PS.羊肉记得先退冰,冲掉血水。1.6、倒入调味料后转小火再炒香3分钟。1.7、选用炖煮专用锅具,可以省时省火,所以我将材料移至铸铁锅。然后加水至盖过材料表面,此时放入荸荠、甘蔗和中药包,炖煮1小时。如果是一般锅具,至少要煮2小时至羊肉软稔。1.8、羊肉软稔后再放入腐竹煮约5分钟,捞起中药包,即可上桌。冬笋是选配,建议另外取一锅倒入多的羊肉汤汁再煮冬笋,才不会让冬笋的味道影响羊肉炉的原味。羊肉怎么吃好2、羊肉怎么吃好之红烧鱼羊肉材料:羊肉600克、比目鱼干100克、香菇4朵、八角一朵、肉蔻半粒、腐乳一块、沙茶酱2/1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蒜苗2棵、冰糖10克、盐适量、味精适量、鱼香口味。做法:2.1羊肉焯水捞出来洗干净2.2、比目鱼干剪成小片2.3、锅里加热放入少许油,小火把比目鱼片炸香,约10秒,捞出备用2.4、还是刚才的锅,把香菇,八角、肉蔻放入锅中微微炒香,放入羊肉8成品2.5、加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化2.6、再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀2.7、加入没过过羊肉一指的水量,大火煮开后转小火慢炖约1小时,炖至你喜欢的软烂程度即可,最后大火收汁,加入蒜末即可。羊肉怎么吃好3、羊肉怎么吃好之羊肉汤材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法:3.1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。3.2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3.3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。3.4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。3.5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。3.6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。3.7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。3.8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应

    可以。羊肉味甘、性温,其汤中含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分;而枸杞子味甘,性平,含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钾、磷、镁、钙、甜菜碱、酸浆果红素等营养成分,两者在性味以及成分上均无相克冲突,可以同食。

    羊肉里可以放人参的,人参是补气壮阳的,羊肉是温补的,两者都是大补的食物,主要功效是壮阳,人参和羊肉一起炖着吃,可以补气血,适合体质虚弱,气血不足的人吃,还可以健脾益气,不过羊肉是属于温热食物,最适合在冬天吃,夏天建议要少吃,避免上火。

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