牛王花有什么功效

63人浏览 2024-06-23 21:37:25

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    HQNANA
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    牛王花,又称牛皮纸花,是一种常见的观赏植物,也是中药材之一。牛王花具有许多功效和药用价值,主要包括以下方面:

    1. 清热解毒:牛王花具有清热解毒的作用,可以用于治疗热毒性疾病,如口腔溃疡、喉咙炎、痈疽等。

    2. 止血收敛:牛王花具有收敛止血的功效,可以用于治疗各种出血症状,如鼻出血、咯血、便血等。

    3. 消肿止痛:牛王花具有消肿止痛的作用,可以用于治疗肿胀疼痛的疾病,如扭伤、瘀肿等。

    4. 利尿通淋:牛王花具有利尿通淋的功效,有助于排尿和治疗尿路系统疾病,如尿频、尿急、尿痛等。

    5. 抗菌消炎:牛王花具有抗菌消炎的作用,可以用于治疗皮肤炎症、感染等问题。

    6. 改善皮肤:牛王花提取物可用于皮肤护理产品中,具有舒缓、保湿、滋养皮肤的效果,可改善肌肤问题。

    牛王花虽然有一定的药用价值,但使用时应遵循医嘱,避免超量使用或长期使用。对于孕妇、婴幼儿、过敏体质者等特殊人群,应在医生指导下使用。

  • 嘻嘻。
    嘻嘻。

    田螺的功效与作用禁忌和食用方法   田螺的功效与作用禁忌和食用方法,田螺丰腴细腻,味道鲜美,富含蛋白质、多种维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素,,下面来分享一下田螺的功效与作用禁忌和食用方法。   田螺的功效与作用禁忌和食用方法1   1、田螺含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素ABD、烟、钙、磷、铁等成分。田螺味甘、咸、性凉、能清热止咳、利尿通淋。   2、田螺属于高蛋白低脂肪的天然保健食品。   3、田螺富含铜元素,铜是人体健康不可缺少的微量营养素;对于血液、中枢神经系统以及免疫系统的发育和功能都有着重要的作用。   4、田螺富含铁,能够有效地治疗缺铁性贫血。   5、田螺具有除湿解毒的功效,可用于热结、小便不通、黄疸等患者。   6、禁忌:   (1)急、慢性肠炎患者忌食用田螺。   (2)服用左旋多巴时,忌食用田螺。   (3)田螺忌与石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。   田螺的功效与作用禁忌和食用方法2    1、吃田螺可明目   因为田螺中富含大量的维生素A,常吃它,可有效缓解视力疲劳,并且还能够防止患上夜盲症。    2、吃田螺可增强机体免疫力   因田螺中蛋白质的含量颇高,常食田螺,可辅助人体提升免疫力,从而少生病。    3、吃田螺可补血、补铁   田螺中富含大量的铁,常吃它,对于缺铁的人能够起到很好的补铁效果,尤其适合贫血的人食用。    4、吃田螺可促进骨头发育   人的一辈子都需要补充钙质,而田螺中富含的钙质正好可以补充人体所需的钙元素,老年人常食田螺可预防骨质疏松、青年人吃田螺可促进骨骼发育,幼儿吃田螺可促进牙齿生长。    营养价值   1、 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;   2、 食用田螺对狐臭有显著疗效。    副作用   田螺+猪肉 = 引起腹痛,腹泻。 田螺+木耳 = 容易导致消化不良。 田螺+芸豆 = 容易导致结肠癌等症状。    适宜与禁忌    宜   一般人群均可食用田螺。    忌   脾胃虚寒者忌食田螺。    关于吃    孕妇能吃吗   慎吃。 婴幼儿抵抗力差,田螺里有很多寄生虫,很容易由于烹饪不当而致病。    上火吗   田螺性凉、适当的吃点,不会上火的。    怎么吃   酱炒田螺:田螺可以用来炒食,酱炒田螺,味道鲜美独特。   田螺烧食:田螺与鲤鱼一起烧食,风味独特。   田螺蘸酱:田螺也可以直接煮熟了蘸酱食用。   田螺的功效与作用禁忌和食用方法3    田螺的功效与作用:   1、田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有助于保护视力,并且预防夜盲症,而自古以来就有一种说法叫做“石螺明目”,说的就是食用田螺对眼睛有好处。   2、田螺中的钙含量及其丰富,而补钙贯穿了人的一生,幼儿时期要补钙,因为要长牙,青少年时期要补钙,因为要身体发育,中老年时期更要补钙,减缓钙质流失,预防骨质疏松,所以钙是对人体骨骼而言很重要的一种矿物质。   3、田螺中的蛋白质含量丰富,而补充蛋白质能够增强人体的免疫力,减少疾病的发生。   4、田螺中的铁元素含量也很高,缺铁性贫血的患者就需要补充铁元素,所以有着补铁等于补血的说法。   5、田螺的脂肪含量比较低,蛋白质含量高,所以田螺属于高蛋白食物,补充蛋白质的同时也不会引起肥胖。   6、田螺性寒,所以食用田螺有清热的功效。   7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能够消除水肿,利尿有助于排出体内多余的钠。    田螺的禁忌   1、由于田螺性寒,一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。   2、由于田螺性寒,脾胃虚寒的人不宜食用田螺。   3、由于田螺性寒,腹泻的人不宜食用田螺。   4、由于田螺性寒,女性经期及产后不宜食用田螺。   5、由于田螺性寒,有胃寒症状的人不宜食用田螺。   6、由于田螺性寒,在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。   7、食用田螺时,最好沸水煮上十分钟,这样才能杀死田螺中的细菌和寄生虫。   田螺的功效与作用禁忌和食用方法4   日常生活中食用田螺,具有清热利水,解毒消痈,解酒的功效和作用。当出现小便不通,目赤肿痛,疔疮肿毒,热盛上火的临床表现时都可以吃田螺调理身体。另外它含有丰富的蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是人体良好的高蛋白、低脂肪和高钙的营养补充食品。但是畏寒,身体受寒受凉引起的阳性虚弱体质,或者是风寒感冒患者不适合食用。    挑选技巧   购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。   田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。   挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。    制作技巧   1、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳;   2、死螺不能吃;   3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。   过食,令人腹痛泄泻,急磨木香酒解之。    保存技巧   田螺最好先用冷水洗,挑出死去的田螺,然后装塑料袋里放进冰箱的冷藏室即可。

  • 伦谦
    伦谦

    异兽

    1、鲲鹏,鲲鹏的食物就是龙,其他的异兽再强大,最终还是要入它的嘴。它的体型庞大。

    2、应龙,是皇帝的坐骑,也是他的得力干将。

    3、补天神鳖,女娲补天时,补天神鳖出过大力,它的四足被砍下来当做天柱,支撑着天和地。

    4、夫诸,鹿王,有着漂亮的外表,但是美丽的皮囊下隐藏着的却是暴戾的性格。

    5、板角青牛

    牛王(不是牛魔王),在《西游记》中有自己的出境,因为它把天兵天将一下子全摆平,就连十八罗汉也奈何不了它。

    6、陆吾,给皇帝把守山门的,体型怪异,身长九尾,在昆仑山脚下守护着它的安宁。

    7、腾蛇,是以专吃大蛇而生存。

    8、九头狮子,在《西游记》当中,它也有出镜,因为它还有一个名字叫九灵元圣。

    神兽

    1、青龙,中国古代神话中的天之四灵之一,源于远古星宿崇拜,是代表太昊与东方七宿的东方之神,于八卦为震、巽,于五行主木。2、白虎,中国古代神话中的天之四灵之一,源于远古星宿崇拜,是代表少昊与西方七宿的西方之神。

    3、朱雀,中国古代神话中的天之四灵之一,源于远古星宿崇拜,是代表炎帝与南方七宿的南方之神,于八卦为离,于五行主火,象征四象中的老阳,四季中的夏季。

    4、玄武又名龟蛇,源于远古星宿崇拜,是指二十八宿按东南西北分为四象中的北方玄武七宿,同时也代表五帝之一的黑帝颛顼。

    恶兽

    1、穷奇,四大凶兽之首,行为乖张,凶狠残暴,《山海经·海内北经》中说穷奇外貌像老虎,大小如同牛般,长有一双翅膀。

    2、诸怀,四大恶兽第二,诸怀的体型有一头牛那么大,长着四个角,长着人的眼睛,猪的耳朵,发出如大雁一样的声音。皮糟肉厚,力量巨大。

    3、梼杌,体型像老虎,身上的毛很长,长着人面,嘴巴里长有像野猪一样的獠牙,尾长丈八尺,在西方称霸,能斗不退。

    4、饕餮,其形状如羊身人面,眼在腋下,虎齿人手。蚩尤是上古时期一位骁勇善战的部落首领,但是在与轩辕黄帝的战斗中被打败。黄帝斩下了蚩尤的首级,落地后带着怨气化为“饕餮”。

  • 小虫子许
    小虫子许

    【拼音名】Yun Shi【别名】 百鸟不停、老虎刺尖、到钩刺、黄牛刺、马豆、牛王刺、药王子 【来源】 为豆科云实属植物云实Caesalpinis scpiaria Roxb.的种子。 栽后4~5年采收,秋冬挖根,洗净切斜片,晒干或炕干;秋季采果实,除去果皮,取种子晒干。【原形态】攀援灌木,长3~4米,幼枝密被棕色短柔毛,老即脱落,刺多倒钩状,淡棕红色。二回羽状复叶互生。春末开花,总状花序侧生,花冠黄色,有光泽。荚果长椭圆形,偏斜,长6~12厘米,有喙,沿腹缝有宽约3~4毫米的窄翅。种子6~9粒,矩形,黑棕色。【性味】辛,温。种子有毒。【功能主治】 种子:止痢,驱虫。用于痢疾,钩虫病,蛔虫病。根:发表散寒,祛风活络。用于风寒感冒,风湿疼痛,跌打损伤,蛇咬伤。 【用法用量】种子1~3钱;根0.5~1两。水煎或泡酒服。【摘录】《全国中草药汇编》

  • i4cuSatsu
    i4cuSatsu

    牛尾巴汤还能够健脾补肾、强身健体,对于脾胃虚弱所导致的腹痛、腹胀、消化不良、食欲不振,肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松,适当食用牛尾巴汤有很好的健脾补肾。

    牛尾巴具有补充体内蛋白质的功效,每天适量的吃一些牛尾巴有利于身体健康,但是在吃的时候一定要适量,如果一次性吃太多,容易引起胃部不适。

    牛的尾巴在奔跑时起着平衡的作用。当牛奔跑时,尾巴竖起,起着平衡身体的作用。帮助动物本身保持平衡。

  • 和平
    和平

    据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。

    鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。

    但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 油爆双脆

    【原料】

    猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克。

    【制作过程】

    1、将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌和,鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌和。

    2、另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。

    3、炒锅上旺火,放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘。

    【特点】

    脆嫩滑润,清鲜爽口。 鸡胗萝卜煲

    鲜鸡胗,萝卜,陈皮,生姜,共放入砂锅中,微火炖至熟烂,连汤带渣服用,治疗慢性肝炎。 咖喱鸡胗炒饭

    鸡珍泡水解冻,切成薄片,洋葱切开备用。

    1。油开,放入圆葱爆炒,都沾上油后放咖喱粉,待咖喱粉香味出来时,马上放入鸡珍,一定要切薄哦要不不熟。

    2。翻炒,加盐,味精。

    3。鸡珍熟后放入米饭(我用的剩饭,嘻嘻)。翻炒。等米饭也变颜色了,就OK啦,哈哈。 广东卤水鸡胗

    做法:

    1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净,过热水(水里放姜),这样可充分去掉腥味

    2、用李锦记的卤水半支放入煲内,加适量水,放姜和蒜头,香叶两片,开火煮卤汁。

    3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些,就在卤汁里加些糖一起卤,喜辣的也如此泡制。 爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,这是它的特点。

    爆炒鸡胗

    主料:净鸡胗300克 配料:水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料:食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克

    工艺流程

    鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。

    鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出 控干油备用。

    爆锅、勾芡 锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

    翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 咖喱茄子鸡珍

    这些天几乎天天来这里转悠,也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式,只是家里经常就我一个人,昨天好不容易我老公在家,心中大喜,这下我做饭的动力来了。他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫,我起床后便关上厨房的门,开始闭门造车啦,2个人的饭说简单也不简单,因为现在大家都比较追求口味和营养,但是也不能弄一桌子吃不完太浪费,于是我设计了一个简单的菜单:大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭(用事先炒的米做的,据说可以减肥)。

    汤的做法简单,材料也不多,就是需要时间,还要掌握火候。具体说来要注意:骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。

    咖喱菜是我第一次做,没想到味道还可以,很下饭,而且茄子的味道很美,口感不错,嫩嫩的,又没有什么油,吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具体做法:先将鸡珍切成小块,用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟,起锅放油,将鸡珍爆炒,然后放水,水的多少看你放的菜的多少而定,水开后放咖喱粉,然后再开后放入土豆茄子还有洋葱,我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放进去了,大火炖着。等土豆软了,关小火,最后放了些用来涮锅的宽粉在上面,最后放盐,粉也透亮了,就关火出锅。嘿嘿,汤可以泡饭很香哦。

    芹菜买回来用做泡菜的,叶子扔了觉得可惜,想起小的时候姥姥做的蒸菜,就模仿了一把,叶子洗干净,然后放入些白面,也可以放玉米面,因为他不喜欢,所以就用白面了,口感是不一样的,你做了就知道。叶子上面本来有水的,所以面就沾上了,然后放些油和盐,这样就可以了,在大火上蒸5分钟就OK,千万别过火,这个菜要沾汁吃的,把蒜倒烂,放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中,就可以了。有农家菜的味道。

    小泡菜很爽口:笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条,清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒,煮一会儿,水凉后将切好的菜放入,喜欢芥末的可以放些芥末,盐要多放,这样泡2个小时就可以吃啦!菜脆脆的,很爽口! 孜然鸡胗

    鸡胗洗干净(不要留下黄皮,脂肪什么的)

    下水滚一下,微微泛白就成了。

    起油锅,先炸花椒、辣椒、老干妈。

    等煸出香味以后把鸡胗下锅,用大火爆炒

    同时撒入大量孜然(我用的是颗粒状的)

    如果觉得不够辣还可以加一点辣椒面

    再加盐、鸡精

    等鸡胗熟了就可以出锅了。 脆辣鸡珍

    材料:

    鸡珍5个,青辣椒2个,干红辣椒少许,姜丝,蒜未,料酒一小匙,盐,鸡精,生抽一小匙,生粉。

    做法:

    1、将鸡珍切花,青辣椒切块,干红辣椒切小段;

    2、将鸡珍加生粉、盐、料酒拌匀静置15分钟,后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透(这样鸡珍会非常爽脆);

    3、油锅烧热后加入蒜未和姜丝爆香,放鸡珍爆炒2分钟后加入青辣椒和干红辣椒,加盐,鸡精,喷少许料酒,最后加生抽少许即可出锅。

    PS:鸡珍过水后一定要用凉水冲至冷透,才能保持爽脆口感。 麻辣鸡胗

    材料:

    鸡胗 300 g

    香菜 3 根

    红色干辣椒 10 根

    花椒 1/2 汤匙

    调味料:

    大料 1 个

    生抽 1 汤匙

    盐 1/2 茶匙

    做法:

    1.用凉水加大料大火煮开鸡胗,然后小火炖1小时,捞出晾凉切片。

    2.香菜洗净切末放在切好的鸡胗上。

    3.做1的同时用炒锅烧热1杯油到5成热,放入干辣椒和花椒小火熬一会做成麻辣油,晾凉备用。

    4.将生抽、盐和熬好的麻辣油加入鸡胗里拌匀即可~ 蒜爆炒鸡胗

    材料:

    鲜鸡胗350克

    青蒜200克

    鲜红辣椒10克

    姜10克

    蒜粒15克

    盐10克

    酱油5克

    味精5克

    料酒10克

    麻油5克

    食油400克(实耗30-40克)

    少量芡粉

    做法:

    先将鸡胗洗干净切片,把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均,稍微腌制4分钟,这步也即“上浆”,保持鸡胗滑嫩。

    把姜切丝,蒜粒剁成粒,鲜红辣椒切成丝,青蒜斜刀切成斜长形,好让它在炒后自动散开。

    起镬,倒入食用油,待油温升至60度,将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”,也就是过油,或叫走油。走油时,见鸡胗都要滑开六七成熟,出镬滤油。

    镬内留少许油,将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后,才倒入青蒜和鸡胗,加盐,料酒,用旺火爆炒三四分钟,加点麻油,即可起镬。

    【主厨的话】

    旺火爆炒时,时间不宜久。爆炒时,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。 清烹鸡胗

    主料:鸡胗

    配料:青红椒丁

    调料:盐 鸡精 料酒 白糖 色拉油 葱姜丝 水淀粉

    制作:将鸡胗改成透龙刀 放在碗内 加少许水淀粉抓匀备用 再拿一个小碗 加盐鸡精料酒白糖和半勺的清水调匀备用 炒勺上火加入色拉油 烧至六七成热的时 把浆好的鸡胗放入锅中 炸至稍微上色的时候捞出 勺内留底油 烧热时下入葱姜丝煸炒 随即倒入炸好的鸡胗青红椒丁和兑好的清汁翻炒 淋明油即可

    特点:鸡胗清脆 口味清淡 鲜香适口 鸡胗粉粥 [组成]鸡内金6克,干橘皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。

    [制法与用法]先将鸡内金,橘皮,砂仁研细末,再用水煮米做成粥,粥成入三物粉1/3量,加白糖适量,作早餐食用。

    [功效与应用]排毒养颜,祛斑除疮,消积健脾。凡因饮食不节,脾胃受损伤而引起的腹胀,面黄肌瘦,”疳积”病等,皆可辅食此粥。

    注:消化不良为常见的一种疾病,尤其小儿易得此症。主要因小儿胃气尚弱,稍有多食、偏食或过食鱼肉、油腻等食物,极易引起”停滞”,如调治不善便会发展为消化良症。鸡内金、砂仁、陈皮功专消积导滞,醒脾和胃,为治疗消化不良、面色无华的良药。 红烧鸡胗

    原料:

    鸡胗,青椒,辣椒,豆瓣酱,盐,味精,鸡精,老抽,花椒

    制作方法:

    1. 将鸡胗洗净,切成片状备用

    2. 将青椒切丝,红辣椒切丁

    3.锅内放油,烧热后下花椒,辣椒丁,炒香后下鸡胗翻炒。

    4. 再下豆瓣酱炒香,并放盐,老抽少许,鸡精等调味即可。 辣爆鸡胗

    材料:

    新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽。

    做法:

    1.将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会。辣椒切小段。

    2.炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒,略炒。

    3.加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅。 辣炒鸡胗

    材料:

    鸡胗,香菜,

    酱油,鸡精,五香粉,姜粉,芝麻,盐少许,辣椒(最辣的那种),葱

    1.锅里加油后放少许盐,然后炸辣椒同时加入五香粉和姜粉,待辣椒变色后加葱。

    2.放入鸡胗,火要开到最大,然后加酱油,

    3.放入鸡精炒到水快干时,放香菜,芝麻。还可稍加些胡椒粉和香油! 鸡胗鲍鱼

    水发紫鲍500g,鸡胗500g,干贝25g,嫩扁豆200g,鸡油1000g,猪肘500g

    调料:盐、料酒、味精、胡椒面、水淀粉、葱、姜、鸡油、白糖、糖色。

    在鲍鱼的背面(即无花边的一面)横剞一字花刀,再顺剖成两半,用原水泡上。鸡胗片去两侧和底部的皮,也横剞一字花刀,再顺剖成两半,用凉水泡上。干贝洗净用水泡上。扁豆择去两头的尖。油鸡剁成四大块,和肘子一同用开水氽透,捞入凉水内冲净。葱切成段。姜拍破。

    将鲍鱼和鸡胗分别用开水氽透捞出,分别散开晾上。

    沙锅内垫上竹箅子,放入鲍鱼、干贝(连水)、鸡、肘、葱、姜、生鸡油100g、清水、料酒烧开,撇净泡沫,盖上盖,用小火靠到鲍鱼半烂时,下入鸡胗、胡椒面,再靠到料烂汁浓时,挑出鸡、肘、葱、姜、鸡油渣(另作他用)。将鲍鱼和鸡胸脯倒入另一锅内,加入盐、味精,把汁收浓、收酽,盛入盘内。同时烧沸猪油,把扁豆炸熟(保持绿色),滗去油,下入盐、味精、料酒炒匀,镶在盘内即可。

    汁浓味厚,绵软酥烂,为宴会头菜之一。

    注:如去掉鸡胗,只用鲍鱼即叫“干烧紫鲍”。

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